La obesidad es una enfermedad crónica la cual se caracteriza por una acumulación excesiva de grasa en el cuerpo. Actualmente, México ocupa el primer lugar mundial en obesidad infantil, y el segundo en obesidad en adultos, precedido sólo por los Estados Unidos. 1 Los hombres mayores de 20 años presentan 42.6 % sobrepeso y 26.8% obesidad. Las mujeres mayores de 20 años presentan …
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Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) se producen por la ingesta de alimentos y/o bebidas contaminados con microorganismos patógenos que afectan la salud del consumidor en forma individual o colectiva. Sus síntomas más comunes son diarrea y vómito, pero también se pueden presentar otros como choque séptico, hepatitis, cefaleas, fiebre, visión doble, etcétera. 1 …